comidas rapidas CHIKEN HOT

                                          CHIKEN HOT                                                     EJEMPLO DE UN FLUJO GRAMA  ↺ PROCESO PRODUCTIVO. 1.  Transporte al área de preparación (Tacos al pastor): En una tina de plástico se lleva la carne al área de preparación. El resto de los ingredientes se transportan en otros recipientes. 2.  Preparación de salsa y carne: Se selecciona visualmente la materia prima necesaria para la elaboración de la salsa: pimienta, canela, orégano, laurel, comino, pimentón, colorante, sal, vinagre, ajo y cebolla. Se transporta al área de preparación, se porcina y se pesa dependiendo del sabor que se le quiera dar a la carne. Los ingredientes secos se pueden almacenar hasta seis meses, así como el vinagre. Los ajos y las cebollas tienen que ser frescos. Se licuan todos los ingredientes. La consistencia de la mezcla debe ser líquida, como si fuera leche. La mezcla se pasa a un recipiente grande y se puede mantener en refrigerac